Всем привет! Меня зовут Никита Дроздов, родом я из небольшого города в Смоленской области и уже в 15 лет я принял решение, что если хочу чего то добиться — нужно уезжать в столицу. Долгое время работал в банковской сфере, достиг определенных карьерных успехов, а после решил изменить свою жизнь на 180 градусов и пошел работать ресторанную индустрию. Практически сразу же я попал в премиальный итальянский ресторан Maritozzo на Патриарших прудах и уже там понял, что такое работа за баром, какой бывает настоящий сервис, буквально «впитывал как губка» все знания и умения». Параллельно с этим читал специализированную литературу, участвовал в профессиональных мероприятиях и занимался самообразованием.

И как обычно все прекрасное случается по воле судьбы, я стал частью команды гастробара «Аляска». Ребята не только дали возможность применить все мои знания и навыки на практике, но открыли возможность к креативу и экспериментам.

Так, спустя 3 года, мы и решили открыть рюмочную «Коллеги». Мы не просто искали лучшее качество на рынке, а делали настойки правильно: никакого ускорения процесса через су-вид, только холодная мацерация и настаивание как минимум в течение 30 дней

Приветствую, меня зовут Алексей Павловский, шеф-повар рюмочной «Коллеги». За свою долгую поварскую жизнь я проработал во многих заведениях (Sixty, Понтон, Марио, Barvikha Luxury Village, Mad Cook), возглавлял кухни Менделеев, Хороший Год, Bao+Bar, Maritozzo.

Рюмочная «Коллеги» для меня — уголок внутреннего уюта, душевного раскрепощения, свободы от условностей и обстоятельств. Здесь можно быть собой, выпивать и есть вкусно, необычно и бюджетно. Мы с трепетом и теплотой относимся к нашим гостям-коллегам, всегда рады угостить и поддержать беседу.

Доступный формат, гастрономическая составляющая и разнообразие своих настоек делают это место особенным, радушным и открытым. За это я его и люблю.